炒鸡腿炖汤

炒鸡腿炖汤的做法如下：

鸡腿处理

将鸡腿洗净，在表面划几刀，方便入味。

冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水去腥，水开后煮2-3分钟，捞出沥干水分。

配菜准备

土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块。

将切好的土豆和胡萝卜放入清水中浸泡，防止氧化变色。

煎制鸡腿

热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色。

当冰糖变成焦糖色并开始冒泡时，放入焯好水的鸡腿，煎至表面金黄。

炒香配料

鸡腿煎好后，将其推至锅的一侧，放入八角、桂皮、香叶、大蒜、姜片炒香。

然后与鸡腿混合翻炒均匀，让鸡腿充分吸收香料的味道。

调味上色