苦瓜卤鸡脚
苦瓜卤鸡脚是一道结合了苦瓜的清爽与鸡脚的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和所需材料。
所需材料
苦瓜1根
鸡脚500克
黄豆100克
姜片5片
蒜苗适量
盐适量
制作步骤
准备材料
苦瓜去皮切成薄片或大块。
鸡脚剁成小段，洗净备用。
黄豆提前泡水，直到软化。
初步焯水
锅中加水，放入鸡脚和姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续焯水5分钟，然后捞出洗净备用。
黄豆也放入沸水中煮5分钟，撇去浮沫后捞出沥干。
煮制
取一锅清水，放入焯好水的鸡脚、黄豆和姜片，大火煮开后转小火煮30分钟。
加入苦瓜片，继续煮10分钟。
最后加入蒜苗和适量盐，煮1-2分钟即可。