白菜烂了吗

要判断白菜是否已经腐烂，可以参考以下几种方法：

如果白菜的叶子开始变黑、发黄，甚至变黏滑，这说明白菜已经腐烂。腐烂部分会滋生大量细菌，特别是霉菌和致病菌，即使去掉外面烂掉的叶子，内部也可能受到污染。

白菜心如果散发出一股异味，特别是发酸、发霉的臭味，这意味着白菜已经从内部开始腐坏。这种情况下即便看起来表面完好，整颗白菜也不适合再吃了。

有时候白菜表面会看到黑点或霉斑，这种霉斑不仅影响口感，还可能释放毒素，对人体健康有害。

大白菜的叶片应该紧实而有弹性。如果你发现大白菜的叶片变得软塌塌的，或者出现腐烂的迹象（如叶片上有斑点、软烂等），这说明大白菜的新鲜度已经大大降低，甚至可能已经开始腐烂。

综合以上信息，如果白菜出现上述任何一种情况，都可以判断白菜已经腐烂，不适合食用。即使白菜只是部分腐烂，腐烂部分也会影响整颗白菜的食用安全，因为腐烂过程中会产生有害物质，如细菌和霉菌，这些物质可能对人体健康造成威胁。

因此，建议丢弃已经腐烂的白菜，避免食用，以保障食品安全和健康。