寒露冬瓜正宗做法

寒露时节，冬瓜是一种非常适宜的食材，其清淡营养且清火滋润。以下是一道经典的冬瓜鸡肉丸子汤的做法，适合在寒露节气食用：

冬瓜鸡肉丸子汤

所需材料：

冬瓜 1斤

鸡胸肉 1块

虾皮 1汤匙

鸡蛋清 1个

香油 1汤匙

盐 适量

葱 1段

姜 1块

白胡椒粉 1茶匙

料酒 半汤匙

淀粉 半汤匙

做法步骤：

准备冬瓜

把冬瓜切去外面的一层硬皮，去除瓜瓤。

将冬瓜切成菱形的厚片，片不要切得太薄，以免碎裂。

准备鸡肉

把鸡胸肉切去筋膜，剁成细腻的肉泥。

加入适量的葱末和姜末，继续剁入肉泥内。

调制肉丸

在肉泥中加入少许盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉。