首次自制猪肉香肠怎么做
首次自制猪肉香肠的步骤如下：
原料准备
猪后腿肉（瘦肉和肥肉分开）
猪肠衣（灌肠器+棉绳，购买肠衣时通常赠送）
灌肠器、棉绳、香肠调料包（根据口味选择五香、川味、麻辣等）
猪肉处理
将猪后腿肉洗干净，用吸水纸或高度白酒擦干，悬挂晾干一夜（确保无水分残留）。
将瘦肉和肥肉分开，瘦肉切成平时炒菜的厚度，肥肉切得越薄越好（磨刀先磨好，切肉不费力）。
腌制肉馅
每8斤肉加入香肠调料包，抓拌均匀。
腌制2小时以上，让肉更加入味。
肠衣准备
清用清水将肠衣表面的盐洗掉，浸泡在少量白酒与清水中半小时，再用流动清水冲洗2-3遍，备用。