黄瓜蒜瓣腌制

黄瓜蒜瓣腌制的方法如下：

准备食材

黄瓜：5斤

大蒜：2两半

生姜：2两半

酱油：2斤半

盐：半斤

白糖：3两半

白酒：3两半

尖椒：1斤

味精：1两

食用油：2两（需烧滚后放凉使用）

处理黄瓜

黄瓜洗净后擦干表面水分，切成条状或块状。

在切好的黄瓜上撒上盐，腌制20-30分钟，去除多余水分，使黄瓜质地紧实，便于吸收腌料味道。

准备腌料

将醋、红糖、盐熬开1-2分钟，放凉备用。

酱油、白糖、盐、白酒、味精等调料按比例准备好。

腌制黄瓜