猪脏好好吃

猪脏是一种具有独特风味和营养价值的食材，在中卫地区尤其受欢迎。以下是一些关于猪脏的烹饪方法和食用建议：

煎猪脏

制作：将猪血拌糯米久蒸而成，切成片状，与卤猪头肉一起用平底锅煎制，脂肪渗入米内，肥瘦量灵活，满足众多顾客的口味。

食用：煎猪脏入口肥而不腻，细细咀嚼，余味不尽。搭配一碗黄酒食用，酒香加猪脏香，更是美味无比。

高氏煎猪脏

制作：猪鲜血拌糯米久蒸而成，切成片状，与卤猪头肉一起用平底锅煎制，脂肪渗入米内，肥瘦量灵活。

食用：煎猪脏与自酿黄酒同食，吃一口猪脏喝一口黄酒，美在其中，香在回味。

双椒炒猪肝

制作：猪肝切片，用清水浸泡去血水，腌制后与青椒、红椒、洋葱等一起炒制，最后加入调好的酱汁翻炒至入味。

食用：这道菜的口感鲜嫩，非常适合下饭。

爆炒猪肝

制作：猪肝切片，腌制后与青椒、红椒、洋葱等一起爆炒，保持大火快炒，以保证猪肝的滑嫩和色泽。