香辣干锅酱的做法

香辣干锅酱的做法如下：

香辣干锅酱（版本一）

原料：

泡椒末200克

野山椒颗150克

大葱末20克

泡姜末15克

洋葱末10克

蒜粒10克

郫县豆瓣酱（剁碎）20克

醪糟15克

料酒20毫升

味精10克

糖10克

盐5克

鸡精5克

花生油200毫升

红油100毫升

做法：

1. 锅中倒入花生油烧热，下大葱末、泡姜末、洋葱末和蒜粒炒香。

2. 加入泡椒末和野山椒颗炒出味。

3. 放入郫县豆瓣酱、料酒、味精、白糖、盐、鸡精和醪糟炒几分钟。

4. 倒入红油推匀即成。

香辣干锅酱（版本二）

原料：

干辣椒节80克

泡椒节20克

鲜花椒20克

小米辣颗15克

干花椒15克