蘑菇馅炒菜
蘑菇馅炒菜是一道美味的家常菜，可以根据个人口味选择不同的配料和调味料。以下是一种常见的蘑菇馅炒菜的做法：
材料准备
新鲜蘑菇：300克（可用香菇或其它菌类替代）
青椒、红椒：各半个（用于提色增香）
大蒜、生姜、葱：适量
生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉：适量
猪肉末：150克（可选）
制作步骤
材料预处理
蘑菇洗净，切片或撕成小块。
青红椒切丁，大蒜、生姜、葱切末备用。
如果使用猪肉末，将其加入少量生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制十分钟。
炒香配料
锅热油，先下蒜姜末炒香，再加入青红椒丁翻炒至断生。
快炒肉末 （如果使用）：
肉末下锅，快速翻炒至变色，散开结团。
加入蘑菇
倒入蘑菇，快速翻炒，使蘑菇吸足肉香。
调味收汁
加入生抽、老抽调色调味，根据个人口味加盐，炒至蘑菇出水，汤汁略微收浓。
出锅装盘
最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
蘑菇焯水的时间不宜过长，水开30秒即可捞出，以保持其鲜嫩口感。
炒蘑菇时，可以加入少量蚝油或鸡精提鲜。
如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的蘑菇馅炒菜。希望你喜欢这个食谱!