干锅白菜烧豆腐

干锅白菜烧豆腐是一道经典的家常菜，以其清脆的白菜和嫩滑的豆腐相结合，层次分明，非常适合追求健康饮食的人群。以下是几种不同的做法：

方法一：

大白菜适量

干豆腐适量

葱姜蒜适量

盐、生抽、蚝油、鸡精适量

将大白菜洗净切块，豆腐切成小块备用。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。

加入大白菜翻炒至变软。

放入豆腐，轻轻翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，调味。

加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

炖煮至汤汁浓稠，白菜和豆腐入味即可出锅。

方法二：

大白菜适量

豆腐适量

葱、大蒜适量

干辣椒、五花肉适量

盐、生抽、蚝油、鸡精适量

将大白菜洗净切块，豆腐切成小块备用。

锅中倒油，油热后放入葱、蒜和干辣椒爆香。

加入五花肉翻炒至微黄，放入大白菜翻炒至断生。

加入豆腐，继续翻炒，加入少许的十三香、适量的食盐、一小勺味精、一大勺蚝油和生抽酱油。

最后加入毛蚶肉，用铲子翻炒一下，把调料炒匀。

往锅里加水，水位没过白菜，盖上盖子大火炖15分钟，关火后撒上葱花蒜末即可。

方法三：

豆腐适量

大白菜适量

小米椒、大蒜、小葱适量

豆腐切厚片，白菜切段，小米椒切段，大蒜切末，小葱切成葱花。

调个料汁：碗里加两勺生抽、少许蚝油、半勺老抽、少许白糖、少许盐、少许鸡精、半碗水淀粉搅拌均匀备用。

锅中倒入适量油，油热下入豆腐煎至两面金黄盛出备用。

锅中适量油，油热下入葱蒜和小米椒炒香，下入大白菜炒软，再下入煎制好的豆腐，倒入提前调好的料汁，焖煮5分钟，出锅前撒入葱花翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆腐在烹饪前可以在淡盐水中浸泡一会儿，这样可以去除豆腥味，并且使豆腐更加结实，不易碎。

2. 白菜帮需要稍微焯烫一下，这样既能去除涩味，又能保持口感的脆嫩。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。