什么季节泡萝卜干

泡萝卜干的 最佳季节是秋冬季节。在这个季节，萝卜大量上市，价格相对便宜，而且天气干燥，阳光充足，非常适合晒萝卜干。具体来说，秋季的八九月份和冬季的十一月份都是腌制萝卜干的好时机。

在秋冬季节腌制萝卜干，可以遵循以下步骤：

清洗萝卜：

将新鲜白萝卜洗净，切成小段或条状。

腌制：

将萝卜段撒上6%的盐，充分揉搓，腌制10小时。

控水：

将腌制好的萝卜装入纱布袋，用重物压制2小时，以析出多余水分。

晾晒：

将萝卜条挂在通风处或阳光下晒干，直至八成干。

储存：

晒干后的萝卜干应存放在干燥、阴凉的地方，避免潮湿和霉变。

这样腌制出的萝卜干口感更佳，且保存时间较长。在泡萝卜干时，建议用开水泡开，以便更好地恢复萝卜干的口感和风味。