酒楼的排骨做法

材料

排骨 1斤

土豆 2个

胡萝卜 2根

香叶 2片

干辣椒 2个

大料 1个

桂皮 1小片

花椒 十来颗

料酒 1大勺

老抽 1大勺

生抽 2大勺

冰糖 2-3颗

热水 适量

做法

排骨处理

将排骨清洗干净，放入预热的锅中，加入清水、几片生姜和一大勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

蔬菜处理

土豆和胡萝卜去皮，切成块状备用。

香料准备

将香叶、干辣椒、大料、桂皮和花椒整理好备用。

煎排骨

锅中倒油，加热后放入土豆和胡萝卜块，煎至表面金黄微焦，盛出备用。

锅中留底油，放入煎好的排骨，小火煎至两面金黄。