腊肉炒青椒芹菜的做法

腊肉炒青椒芹菜的做法如下：

材料准备

芹菜5根

青椒4个

腊肉半条

生姜2片

调料：盐、糖、生抽

制作步骤

前期处理：

腊肉洗净，切成薄片。

芹菜洗净，切成段。

青椒洗净，切成丝。

生姜切片。

烹饪过程：

锅内倒入少许油，放入腊肉煸炒至出油（肥肉部分变成透明色）。

加入姜片、青椒丝、芹菜段继续翻炒至软熟。

加少许盐（腊肉本身有咸味，控制好量）、少许糖、半匙生抽，炒匀调料后出锅。

小窍门

咸鲜味，无需放过多调料，腊肉本身有足够的咸味。

油不必过多，比平时用的稍少一些，腊肉煸炒过后会出油。

其他做法

另一种做法是，先将腊肉煮好切薄片，青椒和芹菜改刀，然后锅中入油烧热倒入葱蒜爆香，放入芹菜和青椒翻炒，再放入腊肉翻炒均匀，最后淋入酱油即可。

还可以将腊肉切成小块后焯水，去除多余的盐分，然后与香芹、姜蒜末、红辣椒段一起炒制，最后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和红油，炒熟后出锅装盘。

根据个人口味和喜好，可以选择不同的做法尝试。希望这些做法能为您提供美味的腊肉炒青椒芹菜。