莲藕焖肥猪肉

莲藕焖肥猪肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料

五花肉 250克

莲藕 2节

姜 1块

葱 1根

蒜 5瓣

干辣椒 3个

八角 2个

桂皮 1块

老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、白糖、食用油各适量

步骤

1. 五花肉洗净，切小方块，用开水焯一下去除血水，捞出备用。

2. 莲藕去皮切小块，用水泡着防止氧化变黑。

3. 锅中放油，下姜、葱、蒜、干辣椒爆香。

4. 加入五花肉翻炒至出油，再放入老抽、生抽、蚝油、糖翻炒均匀。

5. 加入南乳一起翻炒片刻，再放入莲藕炒匀。

6. 注入适量清水（浸过材料），大火煮沸后转中小火焖煮。

7. 焖至莲藕变稔时，加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

做法二