腌制食品调料
腌制食品调料种类繁多，可以根据不同的腌制方法和食品类型选择合适的调料。以下是一些常见的腌制食品调料：
基础调味料
盐：是最常用的腌制调料，通过提高渗透压来抑制微生物生长，延长食品保存时间。
糖：与盐配合使用，可以调节食品的甜度，同时也有防腐作用。
酱油：用于增加食品的鲜味和色泽，常用于腌制肉类和蔬菜。
醋：通过酸性环境抑制细菌生长，常用于腌制蔬菜和肉类。
香辛料
蒜：具有独特的香味，常用于腌制肉类和蔬菜。
洋葱：增加食品的甜味和香味，常用于腌制肉类和蔬菜。
辣椒：增加食品的辣味，常用于腌制肉类和蔬菜。
花椒、八角、桂皮、生姜：这些香辛料具有独特的香气和辛辣味，常用于腌制肉类和蔬菜。