虾仁腰花鸡蛋汤

虾仁腰花鸡蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材

猪腰 2个

鸡蛋 2个

大葱 少许

芝麻油 几滴

花椒 几粒

花生油 适量

料酒 少许

盐 少许

做法

准备腰花

猪腰洗净，除去膜和白色的筋，切成腰花。

将腰花浸泡在清水里，加入几粒花椒和少许料酒，浸泡10分钟以除去臊味。

准备蛋液

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散成蛋液备用。

煮汤

锅中加水烧开，倒入腰花，烧开后去掉浮沫。

倒入蛋液，等蛋液开始凝固时，加入少许盐，滴几滴香油增香。

调味和收尾

最后撒上切碎的小葱花，提味增香。

小贴士