砂锅炖排骨干豆角

砂锅排骨炖干豆角是一道美味的传统菜肴，其特色在于干豆角的香甜与排骨的鲜美相互融合。以下是几道不同风味的砂锅排骨炖干豆角做法：

干豆角提前泡发，切段备用。

排骨洗净，冷水下锅焯水后沥干。

锅中放油，放入排骨翻炒，再加入香料（如香叶、八角、桂皮、冰糖、干辣椒、小米椒、生姜、大蒜、葱白、花椒）翻炒出香味。

加入生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱翻炒至上色。

倒入干豆角翻炒均匀，然后倒入适量清水，加适量盐煮开后倒入砂锅中。

盖上锅盖，小火焖煮20分钟，煮好后撒上葱花即可。

干豆角用清水泡发，切段。

排骨斩块，冷水下锅焯烫出血水后捞出冲洗干净。

生姜切片，蒜苗切段备用。

砂锅加热少许底油，放入姜片翻炒，再放入排骨翻炒，加入蚝油、生抽翻炒上色。

加入适量清水，大火煮开后转小火煲30分钟。

30分钟后放入干豆角，继续小火煲40分钟，至排骨软烂后大火收汁，最后放入蒜苗段小焖一下即可。

排骨500克，五花肉50克切大片，干豆角150克提前30分钟用温水泡发，剪成5-6厘米的长段。

排骨冷水下锅，煮沸焯水煮出浮沫，加入葱姜、料酒去腥。

锅中倒入少许底油，煸炒五花肉至表面金黄，炒出油脂后盛出备用。

倒入一勺冰糖，小火炒出糖色，加入葱姜蒜、花椒八角干辣椒、排骨和五花肉，炒上糖色。

加入一勺黄豆酱、两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽，炒出酱香，倒入热开水，加少许胡椒粉、半茶匙鸡精，先大火10分钟，再转小火焖煮排骨20分钟。

倒入泡发好的干豆角，继续小火焖煮15分钟，加入少许盐调节咸淡，煮好后转入砂锅中，收一收汤汁，出锅前加个葱结装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。