凉拌豆角汤

凉拌豆角汤是一道简单快捷的家常菜，以其爽口开胃的特点深受欢迎。以下是几种不同的凉拌豆角汤做法：

方法一：

准备食材

长豆角1把

蒜头4个

姜片3片

青红椒各1个

醋、花椒油、生抽、麻油、盐、糖适量

制作步骤

锅里烧水，加入少许盐，水沸后放入长豆角煮三分钟，捞出过凉水，切成五六公分长的段。

蒜头去皮，青红椒切段，姜片放入臼中，加入盐、糖捣成泥。

在碗中加入醋、生抽、麻油、花椒油调成料汁。

把豆角放入碗中，倒入料汁，拌匀装盘即可。

方法二：

准备食材

豆角250克

色拉油适量

麻油适量

小米椒2个

盐适量

醋适量

蒜适量

清水适量

鸡精适量

制作步骤

豆角洗净切成段，锅里倒入清水，加入适量的盐、1匙麻油，煮开后倒入豆角，将豆角焯熟，捞出沥干摆盘子里。

把蒜、小米椒切好，炒锅里倒入适量的色拉油烧热，倒入蒜、小米椒爆香，再加入水、醋、鸡精、盐，炒匀成芡汁。

将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

方法三：

准备食材

豆角1把

蒜末适量

红辣椒1个

白醋1小勺

盐少许

鸡汁2-3滴

香油数滴

制作步骤

豆角洗净切段，蒜、红辣椒切碎。

准备调味料，鸡汁、盐、香油、白醋。

锅中放入清水，水开后下入豆角焯水段生捞出过凉，整齐码放盘中，把红辣椒碎放上，放一边备用。

调碗汁：蒜末放入碗中，加少许盐、1小勺白醋、1小勺糖、2-3滴鸡汁和数滴香油，盖上保鲜膜加热一分钟，糖化了蒜熟了，拿出去掉保鲜膜，趁热浇在之前码放好豆角上，浇匀即可上桌。

方法四：

准备食材

豆角300克

生姜1块

生抽适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

香油适量

制作步骤

豆角切成小段，洗净，下锅焯水至熟捞出，凉水中待凉。

生姜切姜末，用适量清水、盐、鸡精、生抽、食用油、香油调和成姜汁。

豆角装入盘中，将姜汁浇在豆角上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和做法。制作时注意豆角要选择新鲜、脆嫩的，这样做出来的凉拌豆角才会更加爽口开胃。