胡萝卜黄瓜炒肉肠怎么炒

胡萝卜黄瓜炒肉肠是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

准备食材

黄瓜1根

胡萝卜1根

肉肠1根（根据个人口味选择是否切片或整根）

大葱1段

大蒜2瓣

小米辣2只（可选）

酱油1勺

太太乐鸡精调味料适量

盐适量

橄榄油适量

处理食材

黄瓜和胡萝卜洗净，去掉外皮和两端蒂部，切成大小均匀的片状或丝状。

肉肠洗净，斜切成片或条状。

大葱切段，大蒜和小米辣切末或片。

炒制过程

热锅凉油，油温五成热时，下入大蒜末和生姜末，小火炒出香味。

将肉肠片或条放入锅中，大火快速翻炒几下，至肉肠表面微微变色并散发出香味。

加入切好的胡萝卜和黄瓜，用大火快速翻炒，使其均匀受热。

当胡萝卜和黄瓜炒至断生时，加入适量的盐、生抽等调料进行调味，继续翻炒均匀。

如果喜欢颜色稍微深一些，可以加入半勺老抽上色。

最后加入炒好的肉肠，与胡萝卜和黄瓜一起翻炒均匀，即可出锅装盘。

调味

根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精或味精调味，但不要过多，以免影响口感。

收汁

由于黄瓜和肉肠本身都有一定的鲜味，所以调味时需注意用量，避免过于咸重。

由于炒制过程中没有加入太多水分，所以不需要收汁过久，只需翻炒至所有食材熟透且味道均匀即可。

这样一道美味的胡萝卜黄瓜炒肉肠就完成了，快试试看吧!