腌胡萝卜姜

腌胡萝卜姜的步骤如下：

准备食材

新鲜胡萝卜

生姜

红椒（可选）

白糖

白醋

盐

葱、蒜（可选）

辣椒粉或五香粉（可选）

胡萝卜处理

将胡萝卜去皮，切成粗条状或细丝。

将胡萝卜条放入盆中，加入两小匙盐拌匀，腌制20分钟，去除生涩味。

制作糖醋水

锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化。

倒入白醋混合均匀，放凉备用。

腌制胡萝卜

将腌制好的胡萝卜条用清水冲洗，沥去多余水分。

取两只可以密封的保鲜盒或其他容器，放入生姜片、红椒（可选）及胡萝卜条。

倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封，放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。