生豆腐做法

葱姜蒜末炒豆腐

材料：新鲜豆腐、葱姜蒜末、酱油、醋、食用油、盐、鸡精、花椒粉。

步骤：

1. 将豆腐切成块状。

2. 煎至两面金黄后取出备用。

3. 锅中留底油，炒香葱姜蒜末。

4. 加入酱油和醋，翻炒均匀。

5. 将煎好的豆腐放入锅中，轻轻翻动使其均匀受煮。

6. 加入盐和鸡精，继续翻炒均匀。

7. 最后撒上花椒粉，提升风味。

8. 出锅前尝味，装盘上桌。

油榨豆腐

材料：嫩豆腐、植物油或猪油。

步骤：

1. 将豆腐压结实，切成1.5厘米见方的小块。

2. 放入烧热的植物油或猪油中，榨至外面变黄，即可捞起。

蒜香豆腐

材料：嫩豆腐、大蒜、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水、食用油、葱花、盐。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚的块状，备用。

2. 大蒜剁成蒜末，调成调味汁（生抽、蚝油、白糖、清水）。

3. 炒香一半蒜末，加入调味汁煮沸。

4. 勾芡后加入豆腐块，小火煮至吸收蒜香汤汁。

5. 最后加入剩余蒜末和葱花，调味后装盘。

自制豆腐

材料：黄豆、白醋、水、石膏粉。

步骤：

1. 泡发黄豆并磨成豆浆。

2. 煮豆浆并加入石膏粉凝固成豆腐花。

3. 将豆腐花放入模具中，加冷水静置成型。

4. 取出切块，放入冷水中备用。

家常豆腐

材料：嫩豆腐、青辣椒、大蒜、油、盐、老抽、味精。

步骤：

1. 豆腐切片，煎至两面金黄。

2. 大蒜切碎，辣椒切小片，炒熟辣椒。

3. 煎好的豆腐加入水、大蒜、盐、老抽，小火焖煮至水干。

4. 加入炒熟的辣椒和味精，勾芡后撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。