芥末油配凉菜
芥末油是一种具有强烈刺激味的调味品，常用于凉拌菜中，以提升菜肴的风味和去除腥味。以下是一些使用芥末油拌凉菜的推荐方法：
菠菜拌粉丝
将菠菜洗净焯水至软，捞出浸凉后切段。
粉丝提前泡软，然后烫熟，切段备用。
将菠菜和粉丝一起放入容器中，加入适量盐、味精、生抽拌匀。
锅里放少许油，烧热后关火，放入蒜米炸香，倒入菠菜中。
调入适量醋和芥末油，拌匀，撒入炸好的花生米即可。
金针菇拌黄瓜
金针菇去根，撕开洗净，焯水一分钟后过凉控水。
黄瓜切丝，码在盘底，金针菇摆在中间。
取小碗，加入蒜末、生抽、醋、味精、糖、芥末油、香油搅拌均匀，兑好的汁浇在菜上，搅拌均匀即可。