纯猪肝枸杞汤

正宗猪肝枸杞汤是一道营养丰富、简单易做的家常药膳，具有补肝明目、补血养阴的功效。以下是制作正宗猪肝枸杞汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：100~200克（根据食用人数调整），切片或切薄片

枸杞子：适量，一般建议使用30克左右

生姜：适量，切片

盐：适量

清水：适量

鸡精（可选）：适量

料酒（可选）：适量

蒜油（或食用油）：适量

葱（可选）：适量，切段

胡椒粉（可选）：适量

制作步骤：

猪肝洗净后，用厨房纸吸干表面的水分。

将猪肝切成薄片，尽量切得均匀一些，这样煮的时候熟得也快，口感更好。

将切好的猪肝放入大碗中，加入适量的盐、鸡精（如果喜欢的话）、生抽、玉米淀粉和蒜油（或食用油），用手抓拌均匀，腌制15分钟。这一步是为了让猪肝更加嫩滑，煮的时候不容易变老。

枸杞子清洗干净，沥干水分备用。

生姜切片，葱切段备用（如果喜欢葱花的话，可以在最后撒上一些）。

热锅倒油，放入蒜末（如果喜欢蒜香味的话）炒香。

加入适量的清水，放入生姜片，大火煮开后再煮两分钟，让汤底更加鲜美。

开盖，保持大火，加入腌制好的猪肝，用筷子快速拨开，以免粘连在一起。

放入枸杞子，大火煮1分钟左右，直到猪肝全部熟透。

加入适量的盐和鸡精（如果喜欢的话）调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

猪肝要切得薄而均匀，这样煮出来的口感才会嫩滑。

腌制猪肝时，加入适量的玉米淀粉和蒜油（或食用油），可以更好地锁住猪肝的水分和鲜味，使其更加嫩滑。

煮汤时，保持大火，这样煮出来的汤色清亮，味道鲜美。

这道枸杞猪肝汤不仅营养丰富，而且简单易做，适合家常享用。希望你能喜欢这道美味的药膳汤品。