菠菜猪肝烩饭做法
菠菜猪肝烩饭是一道营养丰富、色香味俱佳的传统美食。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
主料：
新鲜菠菜 300克
猪肝 150克
米饭 2碗（最好是隔夜饭）
鸡蛋 2个
辅料：
胡萝卜 1根（可选）
火腿肠 1根（可选）
调味料：
盐 3克
生抽 10毫升
老抽 5毫升
料酒 10毫升
淀粉 5克
香油 少许
备料处理
菠菜处理
将菠菜洗净后，去掉根部，切成约3厘米长的段。
放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
猪肝处理
将猪肝切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。
米饭处理
将隔夜饭打散，避免结块。如果米饭过于粘稠，可以适量加入少许水或油，使其更加松散。