绵阳哪家猪肝好吃

绵阳好吃的猪肝做法有以下几种：

炒猪肝

材料：猪肝、青红椒、洋葱、淀粉、姜蒜片

调料：生抽、老抽、酱油、醋、糖、盐、料酒

步骤：

1. 猪肝清洗后切片，加入料酒、淀粉腌制（加一个蛋清会更嫩）。

2. 青红椒、洋葱切片备用。

3. 锅里烧油转小火，依次放入姜蒜片翻炒，倒入青红椒、洋葱翻炒，放入猪肝翻炒。

4. 翻炒至差不多倒入调料，再翻炒一下就可以出锅了（猪肝要大火翻炒）。

猪肝汤

材料：猪肝

调料：淀粉、葱姜末、盐、生抽、料酒

步骤：

1. 猪肝切片用水泡一下，泡出里面的血水（水一定要滴干，不要太多）。

2. 滤干以后裹上淀粉。

3. 锅里热油放入葱姜末炒香，加入一碗水，烧开以后放入猪肝。

4. 水再次煮沸的时候倒入盐、生抽、料酒；最后再撒上一把葱花，关火起锅。

卤猪肝

材料：猪肝

调料：料酒、葱姜、花椒、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡精、味精、盐

步骤：

1. 猪肝先用清水浸泡1-2个小时，再放入锅中加入料酒用热水焯一遍，撇去浮沫，煮透捞出。

2. 锅里再加入清水，放入以上所有的调料，再放入煮好的猪肝。

3. 小火上盖慢煮20分钟左右，煮好后放凉浸泡再捞出，这样更入味。

鱼香猪肝

材料：猪肝、黄瓜、木耳、豆瓣酱、葱姜大蒜

调料：酱油、醋、糖、淀粉、胡椒粉、料酒

步骤：

1. 猪肝切薄，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水，随便去腥。

2. 木耳提前泡发好，葱姜蒜切末。

3. 浸泡好的木耳倒入料酒、淀粉、胡椒粉抓至均匀腌制10分钟左右。

4. 锅里热油，放入姜蒜爆香后，加入豆瓣酱炒匀，再放入猪肝翻炒至变色。

5. 加入黄瓜片和木耳炒匀，最后加入调料调味即可出锅。

这些做法都能让猪肝口感鲜嫩、入味，适合不同口味的需求。你可以根据自己的喜好选择一种或多种做法尝试。