油炸咸花生米怎么做

油炸咸花生米的做法如下：

花生米：适量

食用油：适量，确保能没过花生米

盐：少许，用于调味

挑选花生米，去除杂质、坏粒，确保花生米品质。

清洗花生米，去除表面的灰尘或杂质，然后沥干水分。也可以选择用水浸泡3分钟，然后晾干水分，这样炸出的花生米不容易糊且口感更酥脆。

冷油下锅：将锅预热至适当温度，倒入适量食用油，然后倒入花生米，保持小火，让花生米随着油温慢慢升高。

小火慢炸：在油温慢慢升高的过程中，用铲子轻轻翻动花生米，使其受热均匀。大约炸制5-8分钟，直到花生米颜色由浅红变为深红，且听到轻微的爆裂声，说明花生米基本炸熟。

出锅沥油：当花生米颜色变得金黄时，立即用漏勺捞出，沥干油分。

等花生米稍微冷却后，均匀地撒上少许盐，用筷子轻轻翻动，使盐充分附着在花生米表面。也可以加入少许白酒，增加香味和防潮效果。

炸好的花生米应该迅速捞出，并放置在吸油纸上或漏勺里，利用余温继续让花生米保持酥脆的口感。切忌马上盖上盖子，以免水汽影响酥脆感。

通过以上步骤，你就可以制作出香脆可口的油炸咸花生米了。