饭店一般什么菜不要油炸
在饭店就餐时，有一些菜品是不建议点选的，因为它们可能涉及使用重复使用的油、不卫生的烹饪方法或营养损失等问题。以下是一些具体的建议：
油炸食品
油炸食品在许多餐厅中很受欢迎，但油炸使用的油可能重复使用多次，这不仅影响食品的口感，也可能产生不健康的副产品。
菌菇类（如金针菇、蘑菇、平菇等）在油炸前通常不清洗，直接烹饪，这样可能导致食物中残留灰尘和细菌。
小龙虾等海鲜可能携带寄生虫或重金属，且油炸处理可能使其更加不健康。
豆角等蔬菜在油炸前需要彻底清洗，以去除表面的尘土和可能存在的虫卵。
某些蔬菜
蔬菜经过油炸后，其营养成分（如维生素）会大量流失，且油炸过程会产生有害物质。
干煸菜、干锅菜等虽然名字听起来不涉及油炸，但实际上往往需要使用大量油进行烹饪。
鱼类
油炸鱼类（如松鼠鳜鱼、炸带鱼等）往往因为烹饪方法而变得不够健康，因为油炸的处理方式使鱼肉吸收了大量的油分，同时营养物质也因高温而受到破坏。
水煮鱼、水煮肉等菜肴虽然以“水煮”为名，但实际上往往需要大量的油，且油的质量可能不佳。
汤料
饭店里的大补汤往往使用高汤粉调制而成，营养价值不高，且价格昂贵。