戗面馒头为什么好吃

戗面馒头之所以好吃，主要原因在于其独特的制作工艺和口感特点：

加入干面粉：

在已发好的面粉里再揉进一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头吃着筋道。

层次分明：

戗面馒头在揉面时会反复折叠面团，使得面团内部形成层次，有时还会加入一些油脂，使得馒头更加酥松。

口感劲道：

由于加入了干面粉，戗面馒头的口感较为紧实、有嚼劲，层次感强，通常不会像发面馒头那样松软。

面香味浓：

戗面馒头通常面香味比较浓，如果加入了油脂，还会有一定的油香。

外观独特：

戗面馒头的外观可能不如发面馒头那么光滑，表面可能会有一些层次和裂纹。

耐存放：

由于水分较少，戗面馒头比一般的馒头耐存放，放的久一些不易变质。

综合以上几点，戗面馒头通过独特的制作工艺和口感特点，赢得了众多人的喜爱。如果你喜欢有嚼劲、层次分明的面食，戗面馒头无疑是一个很好的选择。