豆浆加工工艺

豆浆的加工工艺主要包括以下几个步骤：

选料 ：选择颗粒整齐、粒重饱满的优质大豆，皮薄、表面光亮、无霉变和杂质。

浸泡：

将大豆放入清水中浸泡6至8小时，以便软化大豆并去除杂质和不良味道。夏天浸泡4至6小时，冬天可延长至9至12小时。

清洗：

将浸泡好的大豆冲洗干净，去除泡水后的杂质。

磨浆：

将浸泡好的大豆放入搅拌机或豆浆机中，加入适量的清水（一般水和豆子的比例为5:1），研磨成细腻的豆浆浆液。如果手动操作，先研磨成较粗的浆，再加水继续搅拌至细腻。

过滤豆渣：

用细密的纱布或滤网将豆浆和豆渣分离，尽量把豆浆榨出。豆渣部分可以收集起来，用于做豆渣饼或加入菜肴中。

加热豆浆：

把过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，搅拌防止豆浆在锅底粘锅和沸腾溢出。在豆浆加热至接近沸腾时，继续加热2至3分钟，确保豆浆完全熟化。

调味：

根据个人口味，甜豆浆可以加入适量的糖或红糖搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的口感，可以选择冰糖。

冷却和储存：

煮沸后的豆浆需冷却至适合饮用的温度，然后倒入容器中储存。如果不打算立即饮用，可以将豆浆放入冰箱冷藏，保持新鲜度和口感。豆浆可在冷藏状态下保存2至3天。

此外，一些现代的豆浆生产工艺还包括二次分离、超高温瞬时灭菌和高压均质等步骤，以提高豆浆的品质和保质期。

建议

浸泡时间的长短会影响豆浆的口感，时间越长，口感越细腻，但也要考虑实际制作时间。