金针菇虾仁做法教程

金针菇虾仁的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

金针菇虾仁豆腐煲

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

食材：金针菇250克，虾仁200克（去壳去虾线），豆腐1块（约200克，切成1cm左右的方块），葱2根（切碎），姜1块（切片），料酒1汤匙，盐适量，淀粉1茶匙（或生粉），油适量，高汤/清水2碗

步骤：

1. 将金针菇洗净，撕成小朵。

2. 虾仁用清水冲洗干净，沥干水分，加入料酒和1/2茶匙盐腌制5分钟。

3. 豆腐块用清水冲洗干净。

4. 热锅冷油，放入虾仁，中小火翻炒至变色，虾仁变白，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入姜片和葱碎，小火翻炒出香味。

6. 倒入豆腐块，翻炒至豆腐微微变软。

7. 加入金针菇，翻炒均匀，使其略微变软。

8. 倒入高汤或清水，大火烧开，转中小火。