羊肉伙食
羊肉的伙食多种多样，既有适合日常食用的小炒，也有适合冬季进补的炖菜，还有适合烧烤的串烧。以下是一些受欢迎的羊肉食谱：
葱爆羊肉
材料：羊肉片250g，大葱1根，蒜3瓣，生抽、料酒、蚝油、醋、糖、盐、淀粉、油适量。
做法：羊肉片焯水，大葱葱白切段，葱叶切末。调制碗汁（生抽、料酒、老抽、醋、糖、蚝油、盐、水、淀粉）。热油炒葱白，加羊肉快炒，入葱叶，淋碗汁，炒匀出锅。
清炖羊肉汤
材料：羊肉块500g，姜5片，葱2根，料酒、盐、枸杞、红枣适量。
做法：羊肉焯水，与姜、葱同炖1.5小时，加枸杞、红枣炖10分钟，加盐调味。
红烧羊排
材料：羊排，冰糖，生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料。
做法：羊肉切块，焯水去腥，沥干水分备用。锅中放少量油，加入冰糖小火炒至融化，待糖色变深时迅速加入羊肉翻炒上色。加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料，翻炒均匀。转入砂锅，加足量水，小火慢炖1.5小时，直至汤汁浓稠，肉质酥软。
羊肉串烧烤
材料：羊肉块300g（切小块），孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、油适量，竹签若干。
做法：羊肉用孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、油腌制半小时，穿串，烤箱200°C烤10-15分钟至金黄。