正宗回民炖羊肉做法窍门

正宗回民炖羊肉的做法如下：

材料准备

羊肉块：500克

羊骨：500克

姜片：适量

大葱：适量

八角：适量

桂皮：适量

花椒：适量

香叶：适量

盐：适量

初步处理

将羊肉块和羊骨洗净后放入开水中焯水去血水，捞出备用。

炖煮过程

取一个炖锅，加入足够的清水，加入焯水后的羊肉块和羊骨，姜片和大葱。

将炖锅放在火上，烧开后撇去浮沫，然后加入八角、桂皮、花椒和香叶，转小火慢炖。

慢炖2-3个小时，直到羊肉酥烂。

调味

加入适量盐调味即可。

增加风味（可选）：