肉末清蒸海带

肉末清蒸海带是一道家常菜肴，主要原料包括水发海带和猪瘦肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

水发海带：350克

清汤：50毫升

猪瘦肉：150克

葱末、姜末：各10克

盐、鸡精：各适量

鸡蛋：1个（取蛋清）

香油：5克

制作步骤：

煮透海带

锅内放水，将水发海带煮透，捞出晾凉，切成长5厘米、宽3厘米的块，需切40块，放盐、味精拌匀。其余海带切成极细末。

制作肉馅

将瘦猪肉剁成泥，加盐、味精、清汤50毫升、葱姜末、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用手掐成20个丸子。

组装海带盒

将做好的丸子分放在20片海带上，每个丸子上再盖一片海带，并略加压制，即成生海带盒子。

蒸制

将生海带盒放笼屉蒸熟，装盘即可食用。

菜品特点：

口感：香软适口，营养丰富。

口味：咸鲜味。

小贴士：

选择质地厚实、无沙的干海带，提前泡发，以获得更好的口感和风味。

蒸制时间不宜过长，以免海带过于软烂，影响口感。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的肉末清蒸海带。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合家庭日常食用。