银耳好臭

银耳发臭的原因可能有以下几点：

受潮 ：银耳如果长时间浸泡在水中，且没有频繁更换水，就会导致发臭。这是因为水中的细菌和微生物会分解银耳中的有机物质，产生臭味。

硫磺熏制：

有些不法商贩为了增加银耳的分量和外观，可能会使用硫磺进行熏制。硫磺熏制后的银耳会有一种刺鼻的酸臭味，这种银耳不宜食用。

保鲜技术不成熟：

在运输过程中，如果银耳的保鲜技术不成熟，可能会导致银耳变质，产生酸臭味。

生产过程中的添加剂：

虽然银耳菌对生长条件要求严格，但有些不法商贩可能会在生产过程中添加其他物质，这些物质可能会导致银耳发臭。

建议

购买银耳时，应选择无异味、颜色自然的银耳，避免购买颜色过于白净的银耳，因为它们可能是经过硫磺熏制的。

浸泡银耳时，应避免长时间浸泡，并注意频繁更换水，以保持银耳的新鲜度。

如果银耳已经发臭，建议不要食用，以免引起健康问题。

通过以上方法，可以有效避免银耳发臭，确保食用的安全和健康。