银耳怎么跑

银耳的泡发方法如下：

凉水泡发

建议使用凉水浸泡银耳，一般需要4-5个小时，直到银耳发开并且柔软。如果时间紧迫，也可以用热水浸泡一会儿，但效果可能不如凉水泡发。

热水跑

在准备其他食材时，可以用热水对银耳进行快速处理，使其更加柔软，这样可以节省时间。

注意事项

泡发银耳时，要随时观察银耳的状态，确保其充分吸水膨胀变软。

泡发好的银耳应该没有硬心，口感才会更加细腻。

通过以上步骤，银耳就可以用于制作各种美食了，如凉拌黄瓜、莴笋炒银耳、西洋参炖银耳等。