银耳绿豆沙汤
银耳绿豆沙汤是一道经典的甜品，具有多种健康功效，包括健脾开胃、清热解毒和滋阴润肺等。以下是制作银耳绿豆沙汤的详细步骤和所需材料：
材料准备
绿豆：200克
银耳：1朵（约10克）
冰糖：适量（根据个人口味调整）
莲子（可选）：适量（用于养心安神，夏天食用更佳）
百合（可选）：适量（增加甜香）
枸杞子（可选）：一小把（用于装饰）
制作步骤
泡发食材
绿豆用清水洗净，放入大碗中，加清水没过，泡2小时。
银耳放入清水中浸泡1小时，泡好后撕成小朵备用。
莲子洗净，不需要提前泡，直接加入。
百合洗净，去除杂质。
煮制
将泡发好的绿豆和银耳放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮。
煮绿豆的过程中，可以用勺子轻轻搅拌，防止绿豆糊底。
当绿豆煮至半熟状态时，加入泡发好的银耳和百合，继续煮。
银耳和百合加入后，需要不时搅拌，防止粘底。
根据个人口味，加入适量的冰糖。
煮至绿豆完全熟透，银耳和百合也变得软糯透明。
调味与装盘
加入冰糖后继续炖煮，直至冰糖全部融化。
煮至汤汁浓稠，即可出锅。
将煮好的银耳绿豆沙汤倒入碗中，可以撒上一些洗净的枸杞子作为装饰。
冷却与冷藏
待糖水稍凉后，放入冰箱冷藏，味道会更棒。
小贴士
绿豆煮开，待绿豆皮浮起，用纱网捞起来过滤。
如果想要更清凉的效果，可以在银耳莲子炖了20分钟之后再加入绿豆，也就是说绿豆只煮约20分钟，不过这样的话就不叫绿豆沙了，称之绿豆汤更合适。
银耳不可以煮太久，会影响银耳脆脆的口感。
通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味又健康的银耳绿豆沙汤了。希望你喜欢这个食谱!