荤香猪肉馅饺子的做法

荤香猪肉馅饺子的做法如下：

选用肥瘦相间的前腿肉或五花肉，肥瘦比例约为3:7，以保持肉馅的鲜嫩多汁且不油腻。

可适量加入韭菜、白菜、香菇等蔬菜，增加口感层次和营养价值。

猪肉洗净，切成小块后绞成细腻的肉泥，或手工剁碎以保留肉纤维感。

蔬菜洗净后切成细末，用少量盐腌制片刻，挤去多余水分，避免饺子馅出水。

准备葱姜水（葱切段，生姜切片，用冷水浸泡），花椒水（花椒用开水浸泡），以及其他调料如盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉等。

分次将葱姜水倒入肉馅中，边倒边顺时针搅拌，直至肉馅充分吸收水分，变得蓬松有弹性。

将处理好的蔬菜末与肉馅混合，加入所有调料，继续顺时针搅拌，直至所有食材和调料充分融合，形成黏稠的馅料。

静置醒馅：调好的肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右，使肉馅更加入味，同时使肉汁更加紧实。

和面：先打两个鸡蛋，揉至成形，然后切剂子，擀成圆片。

包馅：将醒好的肉馅包入饺子皮中，可以包成不同的形状，如爱心形等。

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上锅盖煮开。

开锅后加入少量凉水，继续煮开，如此重复3次，直到饺子充分熟透。

捞出饺子，趁热开吃，可以蘸上蒜泥或油泼辣子增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的荤香猪肉馅饺子了。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。