红烧猪肉用什么豆腐

在制作红烧猪肉时，可以使用以下几种豆腐：

油豆腐

做法：将五花肉切大块，焯水后煸炒，加入老抽和白糖，再加入油豆腐大火收汁即可。

胆水豆腐

做法：将红烧猪肉罐头蒸热，豆腐切块焯水后放入锅中，加入罐头汁水、老抽等调料，小火慢烧入味，最后加入水淀粉和味精收汤起锅装盘。

冻豆腐

做法：以五花肉为主原料，加入盐、花椒、大料、料酒等烹制，冻豆腐吸收了肉的脂肪，味道独特。

北豆腐（老豆腐）

做法：将豆腐切成块，用油煎至两面金黄，然后与炖好的猪肉一起慢炖，最后收汁装盘。

嫩豆腐（南豆腐）

做法：虽然嫩豆腐水分大，易碎，但也可以用于红烧，只需在烹饪过程中更加小心处理即可。

建议

选择老豆腐：老豆腐较为结实，适合红烧，能够更好地吸收汤汁，使菜肴更加入味。

油豆腐：适合快速收汁的做法，能使菜肴外焦里嫩。

冻豆腐：适合喜欢独特口感的朋友，能带来不一样的美食体验。