莲藕做法大全凉

凉拌莲藕是一道非常受欢迎的开胃菜，它的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一些常见的凉拌莲藕做法：

1. 基础凉拌莲藕

材料：

莲藕 300克（切片）

香菜 适量

蒜末 1汤匙

葱花 1汤匙

小米辣 2-3个（切小圈）

辣椒面 1茶匙

芝麻 1茶匙

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

蚝油 1/2汤匙

盐 适量

白糖 少许

热油 适量

步骤：

1. 莲藕去皮切片，焯水3-5分钟，过凉后沥干水分。

2. 准备配料：香菜切段，蒜末和葱花切细，小米辣切小圈。

3. 锅中加油，热至冒烟后迅速倒入装有蒜末、葱花、辣椒面、芝麻的碗中，激发出香味。

4. 加入生抽、醋、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。

5. 将莲藕片倒入大碗中，倒入调味汁，轻轻搅拌，最后加入香菜段，翻拌均匀。

2. 酸辣凉拌莲藕