腊肉萝卜黄鳝

腊肉萝卜黄鳝是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括黄鳝、腊肉、黄瓜、干萝卜条、腌菜和紫苏叶。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

黄鳝500克

腊肉300克

黄瓜1根

干萝卜条适量

腌菜适量

紫苏叶适量

姜片5片

蒜瓣4个

青椒2个

红椒1个

八角2个

料酒2汤匙

生抽1汤匙

老抽1茶匙

盐适量

胡椒粉少许

做法步骤

黄鳝处理

将活黄鳝放入淘米水中浸泡30分钟，去除腥味。

用盐搓洗黄鳝表面的粘液，去内脏后切段。

黄鳝皮最好留着，富含胶原蛋白，对皮肤有益。

腊肉准备