薏米莲藕猪肚汤

薏米莲子猪肚汤是一道营养丰富的中华传统美食，具有健脾养胃、祛湿消肿的功效，适合各类人群食用，尤其是脾胃虚弱和湿气重的人。这道汤品不仅美味，而且易于消化，是一道家常又健康的佳肴。

主要食材

猪肚：1个

薏米：50克

莲子：50克

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

枸杞：适量（可选）

胡椒：适量（可选）

红枣：适量（可选）

当归、党参：适量（可选）

制作步骤

将猪肚用清水冲洗干净，然后加入面粉和盐反复搓洗内外两侧，大约搓洗三次，直到猪肚表面没有黏液，颜色变得比较白净。

用剪刀剪去猪肚上的肥油，再用清水冲洗干净。

烧一锅开水，放入猪肚焯水，加点料酒去腥。焯水大约5分钟，看到猪肚微微卷起就可以捞出来，用清水冲洗干净，然后切成粗条备用。

把莲子和薏米提前用清水泡发，莲子最好用那种去芯的，这样不会有苦味。薏米泡发后更容易煮烂，口感更好。泡发时间大约2-3小时。

把姜切成片备用。

把切好的猪肚条、泡发好的莲子和薏米、姜片一起放入炖盅内。

倒入适量的清水，水量要没过所有食材。

盖上炖盅盖子，放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢炖2个小时。

炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢，也可以加入枸杞、胡椒等配料增加营养和风味。

烹饪技巧

猪肚要彻底清洗干净，去除黏液和肥油，以保证汤品的口感和营养。

薏米和莲子要提前泡发，这样煮出来的汤品更加软糯。

炖煮过程中要用小火慢炖，以充分提取食材的营养成分，使汤品更加浓郁。

食用功效

薏米具有健脾利湿、利水化痰的作用，适合体内湿气重、脾胃不和的人群食用。

莲子具有养心安神、益肾健脾的功效，适合心悸失眠、脾虚泄泻的人群食用。

猪肚富含优质蛋白质和多种微量元素，具有补益气血、健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱、食少便溏的人群食用。

这道薏米莲子猪肚汤不仅美味可口，而且具有多种保健功效，是一道适合家常制作的养生汤品。