大芋头蒸咸肉

大芋头蒸咸肉的做法如下：

咸肉：清洗后放高压锅，加水没过咸肉，上汽后15分钟，压好的咸肉切薄片，厚约3~5MM。

芋头：去皮洗净，切1/4个，并把边角切掉，修成与咸肉同宽的长方体，切厚片，约5~8MM。

1片咸肉1片芋头间隔摆放，排入盘子里。

蒸锅加水，放蒸架，冷水上锅，大火煮开，改小火1小时左右，直到用筷子能轻松扎透咸肉和芋头。

做法一：咸肉洗净后，与小炖锅中的水、料酒、葱姜一起煮至八分熟，然后捞起凉晾，芋头煮熟后剥皮码在盘中，咸肉切片铺在芋头上，最后淋上多力黄金3益葵花籽油，蒸20分钟后关火焖2分钟。

做法三：咸肉和芋头分别洗净，咸肉冷水下锅加料酒、姜片、葱段煮30分钟，捞出切片，芋头切大块，一片芋头一片咸肉放入盘中，水开后上笼蒸20分钟，取出后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，浇上热油。

做法四：咸肉焯水后切片，芋头刨皮滚刀块，咸肉和芋头铺在盆底，蒸锅烧开后放入，蒸四十分钟，出锅洒上葱花。

做法七：咸肉切片，用冷水浸泡10分钟降低咸度，芋头切片，两者交替摆放盘中，不加调料直接放入蒸箱蒸15-20分钟，蒸好后淋上调味酱汁，撒葱花和热油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。