香辣咸菜丝教程

制作香辣咸菜丝的步骤如下：

准备食材

选择新鲜的咸菜，洗净后切成细丝。可以根据个人喜好选择萝卜或芥菜等。

准备调味料，包括盐、白糖、生抽、醋、香油、蒜末、姜片、大葱段、干辣椒、桂皮、香叶、八角等。

清洗咸菜丝

将切好的咸菜丝放入纯净水中清洗3次，沥干水分备用。

炒制香料

开火起锅，加入一勺猪油，等猪油慢慢融化后，放入姜片、大葱段，炒至微黄，然后转为中小火。

加入桂皮、香叶、八角，炒2分钟后再加入干辣椒，继续用中小火炒至香味出来。

炒咸菜丝

将沥干水分的咸菜丝下锅，搅拌均匀后炒2分钟，然后转为大火炒10分钟，最后盛到盘子里备用。

蒸制咸菜丝

蒸锅加入纯净水，上蒸笼，将盘子放入蒸笼。