烫面馒头面条配方做法

烫面馒头和面条的配方做法如下：

烫面馒头配方做法

材料准备

500克面粉

5克酵母粉

100克温水

200克100度的开水

烫面

1. 将200克开水一边倒入面粉中，一边用筷子迅速搅拌。

2. 搅拌后的面粉呈现出絮状，摸起来像面条的“生面团”，但更柔软。

加入酵母水

1. 等烫过的面团稍微冷却到不那么烫手的状态时，加入调好的酵母水（5克酵母加100克温水搅拌均匀）。

2. 边倒边搅拌，使面团更加柔软且有韧性。

醒面

1. 刚揉好的面团看起来有点粗糙，盖上盖子让它醒5分钟。

2. 醒面后再揉一揉，面团会变得非常光滑。

整形

1. 将面团搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。

2. 每个剂子再多揉几下，揉成光滑的椭圆形。