鸡蛋冬瓜豆腐菠菜汤

鸡蛋冬瓜豆腐菠菜汤

简介：

鸡蛋冬瓜豆腐菠菜汤是一款营养丰富、口感清爽的家常汤品。这款汤结合了鸡蛋的滑嫩、冬瓜的清爽、豆腐的细腻和菠菜的营养，非常适合家庭日常食用。

所需材料：

1. 平菇：100克

2. 菠菜：200克

3. 豆腐：200克

4. 鸡蛋：2个

5. 冬瓜：200克

6. 姜片：适量

7. 葱段：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 香油：适量

11. 热水：适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀具

步骤：

* 前期准备：

1. 平菇去掉根部，清洗干净，撕成小块。

2. 菠菜洗净，切半分钟捞出，去除草酸。

3. 豆腐切成块。

4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

* 制作过程：

1. 锅内加水，煮开后放入平菇，等再次煮开时捞出，过一遍凉水，挤掉水分。

2. 另起锅加油，烧热后放入姜丝爆锅，再倒入平菇翻炒均匀。

3. 加入清水，大火煮开，放入豆腐块，继续煮两分钟。

4. 放入菠菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精、香油，搅拌后关火。

5. 倒入适量热水，再放入姜片和葱段，大火煮开。

6. 转小火煮到冬瓜变软，再加盐、胡椒粉调味。

7. 出锅后撒些香菜碎。

提示和建议：

* 可以根据个人口味调整盐、鸡精和香油的用量。

* 菠菜焯水可以去除部分草酸，使汤品更健康。

烹饪时间：

* 准备时间：15分钟

* 烹饪时间：25分钟

* 总时间：40分钟

分量：

* 2-3人份

备注：

这道汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。平菇和菠菜的搭配不仅增加了汤品的口感层次，还提供了多种维生素和矿物质。豆腐的加入使得汤品更加滑嫩，同时也补充了高质量的植物蛋白。