北京鱼最好吃

北京好吃的鱼有以下几种推荐：

金翅鲤鱼：

这是北京特产的鱼，分量不重，味最新鲜，堪称鱼中一宝。其鱼皮光整，折口仿佛可以密合，鱼肉极烂，汤极鲜美。

五柳鱼：

广和居的拿手菜，广和居关闭后，以春华楼最佳。

清江鱼：

卡岸特色烤鱼的招牌菜，这种淡水鱼生活在鄂西，肉质特别鲜嫩，每天现杀活鱼，经过简单腌渍后烤制，口感和营养都得到了很好的保留。

水煮活鱼：

望京一号的招牌菜，使用菜籽油，每日更新，绝不二次使用。辣椒花椒等调料全部来自重庆当地，麻香辣香，浓度醇厚，能够保持鲶鱼的原味。

臭桂鱼：

潇湘府的招牌菜，在湘菜臭桂鱼的基础上添加了自家独特的秘方，香臭异味中带有鲜美的口感，深受食客喜爱。

松鼠桂鱼：

玉华台饭庄的经典名菜，一整条鱼被炸得酥脆，酸甜开胃，鱼骨都被炸酥，搭配浓稠的酱汁食用。

干烧黄鱼：

玉华台饭庄的另一道招牌菜，鱼肉炸得酥脆，蘸着盘底的浇汁特别香，非常下饭。

古法蒸太湖白鱼：

淮扬府的招牌菜，使用空运来的太湖白鱼，鱼肉白净，汤汁鲜美，刺虽多但仔细挑出即可。

这些餐厅和菜品都是北京地区比较受欢迎和口碑较好的选择，你可以根据自己的口味偏好选择尝试。