鸭子用什么熏好吃

鸭子的熏制方法多种多样，不同的方法会使用不同的香料和材料，以创造出独特的风味。以下是一些常见的熏鸭方法：

樟茶鸭

主要材料：鸭子1只，樟树叶、花茶各20克，花椒、大料、葱、姜、草果等香料。

制作过程：

1. 鸭子处理干净，备用。

2. 将香料用布袋扎好，放入锅内加水煮成卤水，冷却后浸泡鸭子。

3. 鸭子浸入卤水中，春季和冬季约6小时，夏季和秋季约4小时。

4. 取出鸭子，用樟树叶、樟木屑、花茶等熏料熏约15分钟，翻转鸭身。

5. 熏好的鸭子上笼蒸2小时，取出后炸至金黄。

6. 斩块装盘，搭配甜面酱和葱花味碟。

武夷熏鸭

主要材料：鸭子1只，大米、茶叶、橘皮、橄榄等香料。

制作过程：