腊排骨炖笋尖怎么做

腊排骨炖笋尖是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

腊排骨 3根

春笋尖 1个

姜 4-5片

花椒 20粒

葱段 5段

干红辣椒 3个

料酒、盐、鸡精适量

腊排骨提前浸泡4小时，然后下锅油爆炒，加入调料（如花椒、干辣椒、葱姜等），煸炒三分钟，加开水煮五分钟，捞出备用。

春笋尖洗净，切滚刀块，焯水去涩味。

将炒好的腊排骨和焯好水的春笋尖放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮1小时。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料。

炖至腊排骨和春笋尖熟烂，汤汁浓郁后，根据个人口味调整盐分，最后撒上葱花或香菜即可出锅。

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