怎样炖排骨豆腐泡菜

炖排骨豆腐泡菜的步骤如下：

将排骨冷水下锅，加几片姜和少许料酒，大火烧开。

看到浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净。

将洗干净的排骨放入锅中，加入足量的水（大概能没过排骨就行），再倒入两勺料酒。

大火烧开后转小火，慢慢炖个45分钟左右。

在另一个锅里倒入少许油，油热后把泡菜倒进去翻炒几下。

等泡菜炒出香味后，倒入之前留着的泡菜汤汁，继续翻炒均匀。

把炖好的排骨汤倒入炒好的泡菜锅中，加入切好的豆腐和各种菌菇，大火烧开。

大火烧开后转小火，再炖煮8分钟左右，让各种食材的味道充分融合。