油炸的肥肉能吃吗怎么炒

油炸的肥肉 是可以吃的，但需要注意适量，因为肥肉中的脂肪含量较高，过量食用可能对健康不利。以下是一种简单的炒油炸肥肉的做法：

准备食材

带皮带肥肉的前腿肉

香干子（豆腐香干）

青红椒

大蒜

芹菜

盐、酱油、蒸鱼豉油（可选）

处理食材

将带皮带肥肉的前腿肉烧一下表皮，刮洗干净，把瘦肉和肥肉分开切好。

香干子切正方形小丁，青红椒切丝，大蒜切末，芹菜切段。

炸肥肉

锅烧热，先下带皮肥肉炸出油，炸至稍黄，吃起来有点脆时捞出备用。

炒制

锅里留底油，下入香干子，加盐、酱油调味，锅一边放青红椒和大蒜，炒至断生后与香干一起炒匀。

加入炸好的肥肉与香干一起混炒，撒入芹菜，锅边淋入少许清水，煮一会即可盛出。

通过以上步骤，你可以制作出一道香脆可口的油炸肥肉炒菜。尽管肥肉含有较高的脂肪，但适量食用并搭配其他低脂肪的食材，可以使其成为美味又营养的食物。